香菇炖猪脚的做法

• 1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好.

• 2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟.

• 3.捞起烫煮好的猪脚,沥干水分.

• 4.猪脚下油锅炒2分钟.

• 5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净.

• 6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色.

• 7.白糖炒制微黄,放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下,调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟,关火.

• 8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水.

• 9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上.
  
  

• 10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.

• 11.35分钟后,关火,等锅下汽,打开盖子,香菇炖猪脚完成了.

• 12.用勺子把炖蛊里的香菇猪脚搅拌几下,放入香菜装饰,上桌开吃吧！