菠萝包的做法

• 1.先把面包材料揉成扩展阶段，低温发酵一个小时左右。

• 2.发酵好的面团排气，分成8份，醒发１5分钟。

• 3.醒发面团的时间制作菠萝剥皮，软化好的黄油，打发发白，加入糖粉、奶粉、盐搅拌均匀。

• 4.分三次加入蛋液，每一次搅拌黄油与蛋液充分吸收后再加入下一次蛋液。

• 5.筛入低粉，按压式拌入低粉和黄油融合。

• 6.酥皮均分为8份。

• 7.把酥皮放在手心压扁，拿一块面团贴合在酥皮上，由外向内的捏面团，使酥皮慢慢的包裹住面团。 酥皮只要包裹到面团的四分之三就可以了

• 8.包裹好的面团，用刮刀划出菠萝花。

• 9.整理好的面团，刷上蛋液进行2次发酵40分钟左右。

• 10.发酵好的面团放入烤箱175度，13分钟