用料：
- 牛腩 500g
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 葱 适量
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 大料 两颗
- 干辣椒 2个
- 豆瓣酱 一汤匙
- 料酒 少许
- 酱油 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
小贴士：
收汁时可根据个人喜好留汤量。
做法：
- 1. 将牛腩切块泡出血水，放入冷水锅没烧开。
- 2. 倒出洗净浮末，沥干水分待用。
- 3. 土豆胡萝卜去皮后切块。
- 4. 葱姜蒜洋葱等改刀待用。
- 5. 起油锅，倒入葱姜蒜洋葱大料等炒香。
- 6. 倒入牛肉略炒。
- 7. 加入土豆胡萝卜块继续翻炒1分钟，加入料酒，黄豆酱酱油炒出酱香味。
- 8. 加水漫过所有食材，大火煮开改小火炖煮90分钟。
- 9. 改大火收汁，最后加盐和糖调味。 起锅装盘，撒点葱段，喷香的红烧牛肉开吃吧。
- 10. 起锅装盘，撒点葱段，喷香的红烧牛肉开吃吧。