用料：
- 黄瓜 一个
- 剩米饭 两碗
- 鸡蛋 三个
- 大辣椒 一个
- 紫洋葱 半个
- 火腿肠 一根
- 芹菜 一小把
- 杏鲍菇 一个
- 葱花
- 盐
- 油
- 十三香
小贴士：
芹菜去筋，拍一拍再切，吃的时候口感好。
做法：
- 1. 鸡蛋打散，芹菜去筋
- 2. 各种蔬菜，火腿肠切丁
- 3. 热锅凉油，油热炒鸡蛋，熟了盛出备用，
- 4. 用炒鸡蛋剩下的油，葱花爆香，下杏鲍菇丁，翻炒后放1/3瓷勺十三香，依次放芹菜丁，辣椒丁，火腿丁，洋葱丁，黄瓜丁翻炒，
- 5. 放米饭，鸡蛋炒散，放盐，炒匀，关火，出锅
芹菜去筋，拍一拍再切，吃的时候口感好。