姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:散瘀
豆豉:清热
1.我买的是已卤好的猪耳朵,买回来在洗一洗,看有没有要拔毛的地方。
2.锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出。(焯水的目的是为了我们吃得卫生,更安全。自己卤的就不用焯水啦)
3.等猪耳朵待凉再切成片(切片时刀要稍斜一点切得更好看)
4.切配料。青红辣椒切成菱形,青蒜苗切成3厘米长的段,干辣椒切成两段。姜切片备用。
5.炒锅置油烧至3层热,放入干红辣椒,姜炒香。
6.再放入已切好的配料一起下锅炒。
7.接着放入豆豉、猪耳朵,生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅啦!一盘鲜香的猪耳朵就可以开吃啦!!