菜干肉饼.的做法

• 1.准备菜干.

• 2.用温水浸泡菜干2小时.

• 3.前腿肉洗净备用.

• 4.蒜头剁碎,前腿肉用绞肉机绞成肉泥(无绞肉机就用手剁吧,虽说麻烦了些,但手工剁的肉泥最好吃),菜干泡好后,洗净,剁碎备用.

• 5.把肉泥用盐、生抽、鸡精、生粉、蒜沫腌30分钟.

• 6.锅下油烧热,下蒜沫炒香,放入菜干,调入少许盐、生抽,翻炒2分钟.关火,盛起备用.

• 7.把腌好的肉泥与炒好的菜干搅拌均匀,放入大碗中.

• 8.取一高压锅,放入两碗水,放入三角蒸架,把菜干肉饼放在蒸架上,用筷子在肉饼上戳几个洞,盖上盖子,开中大火,锅上汽后,转小火蒸15分钟.

• 9.15分钟后,关火.等锅下汽后,打开盖子,菜干肉饼完成了！

• 10.把菜干肉饼从高压锅中取出,取一盘子,盖在菜干肉饼的大碗上,倒扣过来.

• 11.取走大碗,菜干肉饼出来了,用香菜装饰一下,上桌开吃吧！