用料：
- 鱿鱼丝 三个
- 尖椒 三个
- 洋葱 一个
- 蒜苔 六条
- 姜 适量
- 花生油 适量
- 老干妈 一勺
- 辣椒油 一勺
- 蚝油 一勺
- 酱油 一勺
- 料酒 一勺
- 食用油 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 牧然粉 适量
小贴士：
需注意，下鱿鱼炸的时候，只需小炸一下就好了哈，还有最后一个步揍，要拿两块厚一点的布完全打湿，然后包着铁板两侧，小心翼翼的端出来，别让走溅到自己身上去了哦！
做法：
- 1. 先把买回来的鱿鱼丝洗干净切好装盘里！
- 2. 锅里烧开水，把鱿鱼放锅里过一下水，去一下腥味，一到两分钟即可！
- 3. 马上捞出来过下冷水后，然后掉干水待用！
- 4. 蒜苔~洋葱~尖椒~姜等洗干净，蒜头切段，洋葱~尖椒切片，姜切丝，用盘装着待用！如图所示…
- 5. 准备个小碗，把调料先调好，酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~豆瓣酱等各一勺调匀即可！
- 6. 锅里烧热，倒入食用油，下姜丝爆一下，再到入鱿鱼小炸一下装盘即可，接着在加入食用油，下调料火爆一下，这时先倒入蒜苔炒两分钟，再倒入尖椒一起炒至两分钟，然后下鱿鱼丝一起炒一分钟后倒入一勺料酒炒两分钟，最后撒上一点牧然粉即可！
- 7. 炒好了先用盘装着待用，切记不可炒太熟啊，因为等下倒入铁板还会熟的！
- 8. 把铁板放在煤气灶上，打开火把铁板差不多烧红，倒入花生油，下洋葱爆一下，关火。接着倒入炒好的鱿鱼丝就好了！
- 9. 拿两块厚一点的布，完全打湿，包着铁板两侧，这时铁板的油会四处溅出来，所以要小心翼翼端出来放在木板上，别让油溅到自己身上去了！
- 10. 成品！