牛肉烧饼的做法

• 1.牛肉馅中放姜末，酱油，香油，1克盐，半棵葱碎拌均匀备用，芝麻酱到入碗中备用

• 2.把2克盐，2克花椒盐，2克小茴香粉倒入芝麻酱碗中调均匀

• 3.面粉加一克小苏打，用温水和软，揉均醒半小时左右(时间醒至长一些烙出烧饼越酥软）

• 4.醒好面用擀面杖擀薄，擀成长圆形，抹均匀芝麻酱料

• 5.在从一边抻拉卷起，卷到头捏上边

• 6.揪出等量均匀面挤

• 7.用手轻轻按开，不要太薄

• 8.包入足量牛肉馅

• 9.封口到扣光面朝上

• 10.全部包好后，在每个烧饼表面均匀抹一层淡盐水

• 11.准备好芝麻，拿起生坯烧饼，把抹均淡盐水这面粘上芝麻

• 12.翻过来看芝麻粘均匀了，放平底锅上开始烙制

• 13.平底锅提前预热，小火盖上盖先烙有芝麻一面，看芝麻宁固，翻过来烙无芝麻一面，反复烙九成熟关火入烤箱烤至全熟

• 14.利用烙烧饼时间，预热烤箱160度，上下火，上层把烙制九成熟烧饼入烤箱，烤10分钟熟透出炉即可

• 15.成品完成，享用美味