用料：
- 包菜 1个
- 猪里脊肉 4两
- 老抽 1勺
- 醋 1勺
- 料酒 半勺
- 味精、盐 少量
- 姜、蒜、辣椒 适量
- 油 适量
小贴士：
洗包菜的水沥干包菜可以更爽脆。
加入酱油和醋的时候沿锅的边沿加，尽量不要倒在包菜上。
做法：
- 1. 包菜去除外面的一层老叶，里面的手撕成均匀大小的片，洗净，晾干
- 2. 猪里脊肉用热水洗净，切成小肉片
- 3. 姜、蒜、辣椒切碎
- 4. 起油锅，油7成热放入姜、蒜、辣椒爆香，放入猪里脊肉，加入盐，料酒翻炒至变色，将肉盛出
- 5. 重新起油锅，少量油，5成热倒入包菜翻炒，少盐，至逐渐变色，倒入炒过的里脊肉，大火翻炒均匀，加入酱油和醋翻炒至熟透，少量味精，出锅