双皮奶的做法

做法：

• 1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
• 2. 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开
• 3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮
• 4. 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底
• 5. 鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀
• 6. 鸡蛋打散取蛋液倒入牛奶中搅匀
• 7. 用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡
• 8. 再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起
• 9. 包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可
• 10. 取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。