双皮奶的做法

• 1.材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓

• 2.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开

• 3.趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮

• 4.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底

• 5.鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀

• 6.鸡蛋打散取蛋液倒入牛奶中搅匀

• 7.用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡

• 8.再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起

• 9.包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可

• 10.取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。