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熔岩巧克力蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  一个
  • 朗姆酒  一大勺
  • 黄油  55克
  • 黑巧克力  70克
  • 低筋面粉  30克
  • 细砂糖  20克

做法:

  • 1. 准备原料并称量
  • 2. 把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用
  • 3. 把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中,加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
  • 4. 把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
  • 5. 再加入朗姆酒,用打蛋器搅拌均匀
  • 6. 筛入低筋面粉
  • 7. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
  • 8. 冷藏好的面糊,倒入模具,7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,撒上糖粉,趁热食用