熔岩巧克力蛋糕的做法

• 1.准备原料并称量

• 2.把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用

• 3.把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发

• 4.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中

• 5.再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀

• 6.筛入低筋面粉

• 7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

• 8.冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用