平底锅版蛋糕的做法

• 1.准备两个无油无水的碗，把蛋黄和蛋清分离，分别放在准备好的碗里

• 2.蛋黄里加2汤匙白糖，用勺子搅拌均匀

• 3.糖几乎融化完了

• 4.加125g纯牛奶，搅拌均匀

• 5.筛入面粉，我分三次加的，像炒菜那样调蛋黄糊，不要搅拌

• 6.大家看，不会太稀也不会太稠

• 7.开始打发蛋清

• 8.打成这个样子加1汤匙白糖，一点点盐和三滴白醋

• 9.泡泡很细腻了再加1汤匙白糖

• 10.最后加1汤匙白糖

• 11.打成这样，用打蛋器挑一点可以立起来就可以了

• 12.分三次将打发好的蛋清加入蛋黄糊里，不要搅拌，像调蛋黄糊那样小心的拌

• 13.这是拌好的蛋糕糊

• 14.平底锅锅烧热，放入适量的油，让整个平底锅里面都粘上油

• 15.关火，把蛋糕糊倒入平底锅里，轻轻震两下，把空气震出来，然后盖上盖子

• 16.大家仔细看，我用的是煎炸功能键，开到140，两分钟后改成保温键

• 17.用湿毛巾把小孔堵上

• 18.十五分钟后开盖，用牙签扎一下，拔出是干的就熟了，如果湿的建议再开一分钟140这个键后改保温键闷十分钟左右

• 19.大家看看内部构造，很松软吧