肉末豆腐的做法

• 1.将豆腐浸泡在饮用水里1～2小时，切成大小相等的小块备用。（如图所示）

• 2.肉剁成末然后用盐，酱油、水淀粉少许植物油抓匀盐制20分钟。

• 3.切配料。姜 蒜切末，葱白和葱绿切成1.5厘米的段，青红辣椒切圈（葱白和葱绿分开放）

• 4.炒锅置油烧至2层热放入肉末炒散过一下油捞出来备用。

• 5.锅里留油放入豆腐酱，姜 蒜 、葱白炒香。

• 6.再放入肉末翻炒调味放少许酱油，胡椒粉、鸡精然后加适量的开水。

• 7.将切好的豆腐放入锅里再放盐，用锅铲轻轻推动一下就好，盖上锅盖中火煮10左右，（水要没过豆腐。中途也要用锅铲轻轻推动一下豆腐以免粘锅。）

• 8.起锅前放入青红辣椒，葱绿、勾芡轻轻推动几下就可以起锅啦，装盘后放适量的葱绿点缀就ok啦！