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酸菜鱼
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
食材用料
酸菜 | |
泡椒 | 辣椒酱 |
姜蒜 |
酸菜鱼的做法
![酸菜鱼的做法图解1]()
1.处理好鱼，切片，鱼骨鱼头放一起加入小粉，盐，料酒腌制30分钟。鱼片也用同样法子腌制
![酸菜鱼的做法图解2]()
2.祸里放油，依次加入花椒，大料，姜蒜，泡椒，酸菜翻炒，加入一勺辣椒酱。然后加入开水，水量以淹没鱼合适。熬煮十分钟左右出味。
![酸菜鱼的做法图解3]()
3.加入鱼头鱼骨熬煮
![酸菜鱼的做法图解4]()
4.待鱼骨肉变白后加入鱼片，轻轻播开，鱼片变白熟后准备起祸装盆。
![酸菜鱼的做法图解5]()
5.完成
小贴士
煮鱼的汤尽量熬久点，更出味。鱼肉变白差不多就可以捞了，鱼汤滚烫的会把鱼片继续烫熟的，这样鱼肉更嫩些。鱼肉吃完了还可以放面条进入，面条吸收了鱼汤的精华，味道也是很不错的。
酸菜鱼的家常做法
（全部）
