腊味煲仔饭的做法

• 1.先洗干净米，加入盐和油搅拌均匀，等候十分钟（这样可以使煮出来的饭软软的）

• 2.等候米可以到煮的那十分钟，准备好腊肉腊肠，切好小葱花。（平时买来的腊味放冰箱冷冻层）

• 3.十分钟到了，腊肠腊肉水加进入等待已久的米里（煮饭的水比平时电饭锅多一点，腊肉腊肠会吸收一部分水。明火煮饭蒸发水也多点）

• 4.当水开的时候搅拌一次，必需刮煲仔底，防止过早糊底，就只有焦味，而不是香味

• 5.小火水收干之后，关火，焖一会儿，又开个猛火，煲仔的气孔出蒸汽的时候马上关火，这样三四次之后，香喷喷的味道飘满家

• 6.加上香葱，再开一次火，这次小火就可以，20秒左右就可以了。

• 7.勺出来的米饭，吸收了腊肉腊肠的汁，饭软绵，香。