用料：
- 五花肉 一斤
- 香菇 2两
- 青蒜 3两
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 两勺
- 姜 一小块
- 鸡精 一小勺
小贴士：
注意：姜和料酒是去除肉腥味，所以一定要放。
做法：
- 1. 先将买好的五花肉洗净放入锅里，将、料酒、鸡精、姜和冷水一起煮熟.（注：煮熟的肉更容易切）
- 2. 大约20分钟后将煮熟的肉切成薄片，越薄越好，这样不会肉就不会这么肥。
- 3. 在将洗好的青蒜和香菇切好准用.
- 4. 将刚刚切好的肉倒入锅里，用大火把猪肉里的油逼出。
- 5. 待肉炒成金黄色后放入酱油、青蒜、香菇不停的反复翻炒。
- 6. 5分钟后出锅，完成。