川味冷锅兔的做法

• 1.先将兔肉切成肉丁，过水备用。

• 2.辣椒切碎，大料 香叶 草果 肉蒄 花椒 生姜 大蒜准备好。

• 3.锅内放入500克菜仔油。

• 4.等油温达到60度左右加入兔肉煎炸。

• 5.兔肉炸至变色时加入准备好的香料 糖 盐 生姜 大蒜继续炸。

• 6.兔肉炸干后加入干辣椒，白酒煸炒几下加入老抽调色。

• 7.起锅，冷锅兔就做好了，冷锅兔一定等冷了后在吃就有另一种风味了。