鸡蛋:养血
1.准备面包食材
2.用半个鸡蛋液放入面包机桶里,留下半个鸡蛋液用于抹生面包坯表面上
3.在把牛奶,盐,食用油,糖一齐放入面包桶
4.再把全部高筋面粉倒入
5.最后加入提前用温水泡好酵母菌(5克酵母粉和5克糖用40度水泡上备用)面包机通上电,放程序6进行和面30分钟
6.听到滴嗒声不用拿出,继续按程序8发酵60分钟完成,拿出手揣排气
7.用刮刀切成等量均匀的面挤,揉搓成条,稍加醒5分钟
8.揉搓拉长对折,向拧麻花一样拧一下
9.卷成圆团备用
10.全部生坯成型,放入戚风蛋糕模具中
11.为防中间粘连放个瓶子,盖上保鲜膜,自然醒发二倍大,约30分钟左右
12.醒发好,拿出瓶子,抹上鸡蛋液,撒少许黑芝麻入烤箱进行烤制
13.烤箱预热160度,上下火,中下层烤20分钟即可熟了,晾后脱模
14.脱模后掰开筋膜很好,成品完成
就是最老式面包口味,微甜但很香的麦香味,可做零食,主食均可,和面,发酵成行在发酵最关键,火候用中火最好,火大里面会加生不熟,酵母菌一定要在面粉后面加入,不能与盐接触,这样发酵打折扣,烤出面包不渲软,口感欠佳