藕:护齿、低蛋白质
杏鲍菇:低蛋白质
胡萝卜:清热解毒
生抽 | |
清水 | 玉米淀粉 |
鲍鱼汁 | 盐 |
十三香 | |
蒜瓣 |
1.藕切薄片,冷水下锅,煮开;
2.杏鲍菇和胡萝卜切菱形片;
3.藕片煮开后,放入胡萝卜片再煮开,再放入杏鲍菇片,翻动几下;
4.捞在清水里过凉;
5.沥干水分盛放在盘子里备用;
6.除葱姜蒜之外所有调料集中在一个碗里,调成均匀料汁;
7.姜切末、蒜切片、葱切葱花;
8.火烧热后放入植物油,油温升上来后放入葱姜蒜,爆香;
9.放入藕片、杏鲍菇片和胡萝卜片,翻炒均匀后,倒入事前调好的料汁,再次翻炒均匀;
10.收汁后装盘。
所有料汁都集中在一个碗里调匀,便于节省时间,也便于菜品盐分均匀。里面食材可以个人喜好调整,*、西兰花等均可以,且营养好吃。