水煮肉片（创新板）的做法

• 1.酸辣汤（自作的），只需将买来的西红柿、生仔姜、红辣椒，不碰油，加入凉水，放入盐（需要咸些，否则易坏），白酒寖泡10天有酸味即可，取适量用

• 2.酸笋丝（自作），需将买来的鲜笋剥皮，切丝，用凉水寖泡10天左右有酸味即可（不碰油），取适量备用

• 3.五花肉洗净

• 4.用油将姜片、干辣椒、花椒小火炸香

• 5.五花肉切片

• 6.将花椒等全部捞出，油留一半备用，将五花肉爆香，爆出的油可直接用，多出的盛出可做他用

• 7.加入酸辣汤、爆香的一半花椒粒、五花肉煮开，转小火煮3分钟

• 8.再加入酸笋丝，煮3分钟，让酸辣味充分融合

• 9.盛盘，放入另一半爆香的花椒及花椒油，放入薄荷叶即可