红烧大骨

红烧大骨
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作者:萌萌宝妈

健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼
桂皮:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

红烧大骨的做法

  • 红烧大骨的做法图解1

    1.准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。


  • 红烧大骨的做法图解2

    2.在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫

  • 红烧大骨的做法图解3

    3.凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色

  • 红烧大骨的做法图解4

    4.准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。

  • 红烧大骨的做法图解5

    5.如果有这种不锈钢的调料包,就把调料悉数摆进去,这样菜做好了,调料也不会弄的哪哪都是,捞出调料包,打开、倒掉、洗干净了下次接着用,方便省事。

  • 红烧大骨的做法图解6

    6.肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。

  • 红烧大骨的做法图解7

    7.25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁

  • 红烧大骨的做法图解8

    8.出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香,开吃啦~~

小贴士

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量*钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

本菜谱由萌萌宝妈上传

红烧大骨的家常做法

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