风味炒疙瘩的做法

• 1.400克面粉加适量温水和硬点面团，醒20分钟

• 2.利用醒面时间准备配菜，全部切丁备用，蒜拍碎

• 3.面团松驰好了，用擀面杖擀成不到一厘米后的面片，就像这样就可以了

• 4.然后用玉米面撒匀

• 5.用刀从中间切开，重叠在一起，在撒一面玉米面切成条

• 6.在放少许玉米面切小丁，行成疙瘩备用

• 7.去掉玉米面把疙瘩放入盆中

• 8.锅中放适量水，水开先煮熟面疙瘩，不用捞出把菜丁放入煮五分钟，捞出放冷水盆中过凉，捞出控干水分备用

• 9.另起油锅，放少许油，油热煸香葱，姜末

• 10.放入疙瘩和蔬菜丁翻炒几下

• 11.加入盐和生抽酱油，蒜末翻炒均匀在加几滴香油关火即可

• 12.成入碗中，喜咸可以加少量调料汁浇入碗中食用，[碗中加醋，生抽酱油和鲍鱼汁几滴]以可直接食用