排骨煲仔饭的做法

• 1.排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时。

• 2.胡萝卜，土豆切条

• 3.锅中稍放点油，把排骨两面煎一下 放入开水，一点点老抽，煮开后改小火焖制20分钟。

• 4.再放入土豆，胡萝卜翻炒，大火收汁，待用。

• 5.砂锅底部放点油。

• 6.大米事先浸泡30分钟，放入大米，按和水1:1的比例煮，煮涨后，大火盖中小火。

• 7.饭七分熟时往锅边一圈倒点油。

• 8.放上排骨和土豆胡萝卜继续小火焖制20分钟后关火闷10分钟。

• 9.青菜焯熟捞出，生抽，蚝油，水，香油调成汁

• 10.出锅时摆上青菜，倒入调味汁搅拌即可