凉拌莜面的做法

• 1.准备好用的莜面放入盆里

• 2.用开水，一定要是开水，把面烫一下，用筷子搅匀

• 3.把烫好的莜面晾一会儿，和成面团

• 4.准备好蒸屉刷好油

• 5.把面分好擀成厚片放到屉上

• 6.锅里放水烧开就可以放锅里蒸了

• 7.蒸五六分钟就熟了

• 8.把蒸好的面片晾凉切成丝

• 9.然后放上盐，味精，鸡精，生抽，香油，蒜末，油泼辣子搅拌均匀