用料：
- 猪排骨 2500克
- 土豆 300克
- 大料 2瓣
- 花椒 20粒左右
- 大葱 半根
- 料酒 1小勺
- 盐 4小勺
- 水 适量
- 姜 5片
- 大蒜 5瓣
- 食用油 适量
- 豇豆 2根—装饰用
- 酱豆腐 2块
- 糖色 1大勺
做法：
- 1. 猪排骨洗净备用
- 2. 准备佐料，葱切段，姜切片，蒜去皮洗净
- 3. 锅内放凉水，下排骨煮沸去血末后捞出控水备用
- 4. 锅内倒油烧热，下大料和花椒炒香，下排骨翻炒
- 5. 倒入糖色翻炒
- 6. 翻炒至上色均匀，倒入高压锅
- 7. 放入葱姜蒜酱豆腐，盐，料酒和酱豆腐
- 8. 再放入没过排骨的水，盖上盖子中火20分钟
- 9. 利用这个时间将土豆洗净切块
- 10. 锅中倒油烧热，下土豆块煸炒至边缘焦黄后出锅备用
- 11. 瞧闷至20分钟后排骨颜色已经很漂亮啦
- 12. 把排骨转和汤汁转至炒锅下土豆开中火炖煮10分钟，汤汁浓稠即可
- 13. 将豇豆提前用热水煮熟切丁点缀
- 14. 装盘享用吧