土豆:解毒
大葱:解毒
料酒:活血化瘀
猪排骨 | |
盐 | 水 |
酱豆腐 | 糖色 |
1.猪排骨洗净备用
2.准备佐料,葱切段,姜切片,蒜去皮洗净
3.锅内放凉水,下排骨煮沸去血末后捞出控水备用
4.锅内倒油烧热,下大料和花椒炒香,下排骨翻炒
5.倒入糖色翻炒
6.翻炒至上色均匀,倒入高压锅
7.放入葱姜蒜酱豆腐,盐,料酒和酱豆腐
8.再放入没过排骨的水,盖上盖子中火20分钟
9.利用这个时间将土豆洗净切块
10.锅中倒油烧热,下土豆块煸炒至边缘焦黄后出锅备用
11.瞧闷至20分钟后排骨颜色已经很漂亮啦
12.把排骨转和汤汁转至炒锅下土豆开中火炖煮10分钟,汤汁浓稠即可
13.将豇豆提前用热水煮熟切丁点缀
14.装盘享用吧