用料：
- 猪肉 100克
- 茄子 2个
- 鸡精 1茶匙
- 植物油 3勺
- 生抽 1勺
- 盐 1茶匙
- 葱段 少许
- 蒜沫 少许
- 红椒 2根
- 姜沫 少许
做法：
- 1. 洗净的茄子
- 2. 将茄子改花刀。切成菊花形状的茄子是不是很有感觉呢？（主要是方便入味）
- 3. 切好的茄花泡盐水里，以免发黑！
- 4. 猪肉剁成沫放少许盐、生抽、淀粉、抓匀！
- 5. 锅里放油烧至3成热下肉沫小火炒散，炒熟盛出！
- 6. 锅里重新下油烧8式热倒入茄花！
- 7. 茄花烧至到7分熟加入姜、蒜沫、红椒圈继续翻炒2分钟！
- 8. 加入生抽、盐、鸡精倒入炒好的肉沫！翻炒1分钟即可！撒上葱段出锅！
- 9. 一道美味的肉沫炒茄花出锅了！
- 10. 最后补上配料图（不好意思漏掉一步）