白切鸡的做法

• 1.锅中加水以淹没鸡为准，大火烧开，下鸡炀至变色捞起过凉水并洗净鸡身浮沫。

• 2.锅重新加水，加葱丶姜丶料酒。大火烧开，下鸡，等水再次开后将火调至最小，小火烧20分钟。

• 3.调料的制作：姜切丝，葱切花，加白糖少许。
  冷油下锅烧至八成热时，将油倒入装有葱花的碗中，待葱蒜有香味后加入鲜酱油搅匀。

• 4.提前2小时将水放冰箱冷冻。

• 5.20分钟后，将已煮熟的鸡捞出，放入冰水中浸泡20分钟。

• 6.切鸡装盘，就可以开吃了哟！