黄豆:利尿 冰糖:和胃 八角:理气、止痛、温阳
1.猪手去毛洗净待用
2.黄豆提前泡三小时
3.配料备齐待用
4.猪手和姜片飞水去沫,捞起待用
5.起锅中火炒冰糖
6.冰糖炒到完全溶化后
7.下飞水好的猪手上色翻炒加少许老抽、生抽继续上色
8.准备一瓦煲,放下黄豆和其他配料
9.黄豆在下猪手在上,炒锅里加水一并倒入瓦煲,大火煲开,中小火一个半小时(如果用高压锅二十分钟)收汁关火
10.摆好黄豆猪手放上香菜上桌
用瓦煲黄豆在下能充分吸收猪手味道
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