醋:散瘀
韭菜:补肾
任意蔬菜豆芽豆尖小白菜等 | |
米线 | 腌菜 |
臭豆腐 | |
麻辣酱 | |
花椒面 | 辣椒油 |
胡椒面 | |
猪肉末 | |
鸡精 | 盐 |
1.拿小锅,接适量水(这时的水就是最后成品的汤,少一点,后期不够可以加水),水里按自己口味加入猪油、胡椒面、花椒面、酱(一点点即可)、酱油(可以稍微多一点,小锅米线是咸鲜味)、醋。水烧开之后,尝味,差什么味道可以继续添加
2.味道调好后,水里下肉末、番茄、腌菜、臭豆腐。稍煮片刻之后,放米线进去煮
3.差不多米线煮好之后,放鸡精和蔬菜(含韭菜)。煮熟之后关火起锅
4.起锅之后,面上加一点点辣椒油,搅拌之后就可以食用了
此煮法也可以煮面条饵丝*