用料：
- 吉利丁片 10克（2片）
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 10克
- 吉利丁片 10克
- 慕斯层：新鲜芒果（推荐澳芒） 200克（料理机搅成芒果酱）
- 细砂糖 20克
- 底层：消化饼干 60克
- 新鲜芒果 100克（切丁）
- 黄油 8克
- 镜面层：雪碧 150毫升
- 盐渍樱花 20克
小贴士：
做镜面层把樱花放入后放冰箱里记得再去调整一下花朵的位置哦，盐渍樱花取出后用清水泡几次，没有味道即可，不然咸味会影响口感。我这款配方里面的糖都偏少，是因为我的芒果味道很棒，我自己不太喜欢太甜的，如果喜欢甜的朋友可以适当增加细砂糖。吉利丁片用剪刀剪细在用冷水泡，如果还是没有化开，可以取一个盆子里面加热水使它融化。（始终吉利丁片片里面加冷水，外面加热水。
做法：
- 1. 准备好食材，底层：消化饼干（料理机打碎也可）碾细后把黄油隔水融化，两者混匀，然后倒入磨具用勺子压紧压平，放冰箱冷藏至黄油与饼干融合在一起即可。
- 2. 第二层：慕斯层：芒果用搅拌机打碎成芒果酱备用，吉利丁片剪细冷水融化，把芒果酱和吉利丁片拌匀，取淡奶油200克，加入20克细砂糖，用打蛋器打发至6-7层，提起打蛋器奶油流下有纹路即可。再把两者混匀。
- 3. 将芒果酱与打发好的奶油混匀即可，从冰箱取出底层，把混匀的奶油和芒果酱倒入磨具，在里面加入适量的芒果颗粒。放入冰箱
- 4. 镜面效果：取瓶装雪碧150毫升，盖好盖子使劲摇，放气，反复几次，直到气体排完，把备好的吉利丁片剪小块，加入少量冷水化开，然后把糖，雪碧，融化的吉利丁片三者混匀即可，取出凝固好的慕斯层，缓慢倒入三者的混合液，然后放入之前泡开的樱花，摆好自己喜欢的造型即可，再次放入冰箱冷藏约3小时即可
- 5. 脱模：全部凝固好后，取出，可以吹风吹慕斯圈即可，完美，因为预热边缘有些化再次放入冰箱冷藏一会即可食用。
- 6. 看看侧面，每层很分明，细腻，口感也满不错，打包，可以跟朋友们一起分享啦