鸡蛋:养血
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
1.把包菜和牛肉切碎备用
2.鸡蛋打到碗里,加点盐
3.把包菜和牛肉碎放入鸡蛋的碗中,搅拌均匀
4.准备温水,慢慢倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,水和鸡蛋的比例是2:1
5.搅拌好之后,放入蒸锅上
6.水开了以后5~8分钟就蒸好了,放点香油就好了
1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2:鸡蛋液和温水的比例为1:1.5,就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。