酸奶蛋糕的做法

• 1.准备好全部材料，酸奶也可用白水代替。

• 2.蛋黄和蛋白分离，分别装入无水无油的容器里。注：容器不干净会影响蛋白打发效果。

• 3.打发蛋白，先低速打发，起泡后高速打发，同时分三次加入白砂糖，持续打发至出现如图所示的黏稠度。

• 4.蛋黄中筛入低筋面粉、白砂糖，用刮板拌均。

• 5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌均，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌均，最后将蛋黄糊全部倒入剩余三分之一蛋白中拌均，大概如图。

• 6.烤箱预热150度，上下火，将装入膜具的蛋糕糊轻轻颠几下，振出多余起泡，放入烤箱，烤20分钟，美味健康的蛋糕就出炉啦。