用料：
- 鲫鱼 3条
- 辣椒 两个
- 姜 小块
- 蒜头 适量
- 韭菜 小把
- 花椒 适量
- 油 30克
- 盐 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 水 一大碗
- 醋 10克
小贴士：
加水煮汤时要一次性加齐水以免二次加水这样点出来的汤会更鲜些.
做法：
- 1. 将活鱼放在清水盆里吐泥后剖腹去脏去腮洗净.
- 2. 辣椒\蒜头\姜切好备用
- 3. 韭菜切段备用
- 4. 烧热锅倒油撒盐（以免鱼粘锅）油开后将鱼一条条放锅里煎
- 5. 煎时要转动锅使油煎至均匀后撒盐翻鱼身再煎另一面.
- 6. 放姜\蒜头\花椒\辣椒到锅底
- 7. 加水煮开后加豆瓣酱\料酒\汤料\醋煮上几分钟再放韭菜.
- 8. 韭菜煮熟后加点味精就可以起锅了.