鱼香茄子的做法

• 1.选用糯茄子，洗净备用！

• 2.茄子切片或者切块！后撒入适量盐腌制十分钟左右，杀一下茄子的水分！

• 3.腌制过的茄子洗一下，挤干水分捞出！

• 4.加入适量油待七成热时加入姜蒜煸香，后加入茄子，待茄子炒熟后起锅！

• 5.锅内加入少许油，待七成热时加一勺豆瓣酱，一勺香辣酱，倒入之前炒熟的茄子！

• 6.将鱼香汁（醋一勺，酱油一勺，白糖一大勺），葱末，倒入锅内翻炒！

• 7.收汁后倒入湿淀粉，勾一个薄欠！就可以起锅了！