宫保鸡丁的做法

• 1.姜、蒜、葱切小丁备用，鸡肉、黄瓜切丁。提前1小时将鸡肉腌制。

• 2.锅中倒油将花生米煸炒，看着快开裂捞起，将少许白酒撒上花生米保持脆，让花生更香！

• 3.锅中入油放入鸡肉炒一下，捞起！将豆瓣、姜、蒜倒入锅中炒出香味倒入黄瓜丁，炒一分钟左右加入鸡肉、花生翻炒一下。调入盐，醋，鸡精等基本味！勾芡，淋上香油即可起锅！注：①用醋勾芡更好，②根据个人口味也可加入番茄汁。