1.准备食材。杏仁粉是之前打的,分装好打了真空,避免吸潮长虫。
2.花胶去腥处理(吃惯花胶的亲可以略过此步骤):姜片和花胶入锅煮5分钟后熄火,泡发花胶2小时。水面可能会有少许泡沫,这是鱼胶表面有鱼油鱼血,遇热溶解在水里。
3.因为我这次用的原筒花胶,所以用剪刀剖开了花胶,方便清洗鱼胶内腔。如果遇到鱼油鱼血比较难清洗的情况,可以用牙刷刷洗鱼胶。
4.十克花胶发起来就有这么多了,按照成人一次10-30克,小孩一次10克的分量,一个人吃足够了。
5.放入的顺序:南杏仁粉,花胶,冰糖
6.放入牛奶200ml
7.很多人家里不一定有炖锅,今天用普通的碗加碟子做了简易版的炖盅示范给大家看。(电饭锅底下放蒸架,放水)如果长期喝炖汤还是建议买个炖锅。白花胶属于薄的品种,隔水炖1-2小时就可以了。
8.开吃!yummy!
炖甜品一定要选腥味淡的花胶,否则很难喝。一般建议买陈年白花胶或者陈年豆仁鱼胶。其他腥的鱼胶则要去腥处理之后才可以。杏仁一定要选南杏仁,南北杏仁口感不同,养生功效也不同,北杏仁味苦,侧重活血化淤,润肺止咳的功效,要美白丰胸还是要选南杏仁。加入瘦肉口感更佳,因为这是懒人版本所以没有加瘦肉。