肉末豇豆的做法

• 1.首先豇豆择洗干净。提前准备适量的冷开水备用。

• 2.准备调料，姜 酸切末，辣椒切斜圈，香菜切1.5厘米的段备用。

• 3.锅里放适量的水烧开，把豇豆放入煮熟。

• 4.煮熟的豇豆放入早准备好的冷开水里过凉。

• 5.过凉的豇豆捞出控干水，切成5厘米长短的段装盘备用。

• 6.肉剁成末，用盐、淀粉、酱油腌制20分钟。

• 7.锅里放少许的油，先放肉末在放醋小炒两下盛出。

• 8.锅里留油3层热放入豆瓣酱，姜 蒜炒香。

• 9.再放入肉末，蚝油、辣椒、酱油味精调好味锅里加适量的沸水，勾芡，起锅把肉末淋在豇豆上面，最后放入香菜点缀即可。