黄豆做酱捂豆篇的做法

• 1.黄豆挑选干净除去杂物

• 2.用清水泡，泡软为止。记得要换水，不然夏天泡臭了。大约泡一天一夜吧

• 3.锅里放水。开锅后开水煮，煮至发软熟透

• 4.煮熟后控水

• 5.趁热撒上面粉

• 6.让每个豆都招满面粉

• 7.这样

• 8.然后找个透气的东西，我是案板，案板上面放盖垫。盖垫上面铺上报纸，报纸上又铺了白纸

• 9.在白纸上均匀的铺开

• 10.上面再盖上白纸。白纸上面盖上报纸

• 11.全部盖上

• 12.放在一个保湿温暖的房间，盖上被子。捂住，发酵。大约七天左右。中间不要着急掀开，不然很容易失败

• 13.七天过后，掀开。这样的绿色的毛菌才是最好的。

• 14.就是这样的

• 15.这个发黑的按说是不成功的，因为豆多。没有均匀的铺开。没有很好的发酵。这个还不算很失败不是完全黑，，晾干后还可以用。如果全黑了，就失败了

• 16.接下来就把这发酵好的豆在阳台上好晒。晒干，，接下来要把绿色的菌搓干净，然后下西瓜或者冬瓜或者下辣椒或者下西红柿都可以都。这是后话。还需要几天的功夫，到时候继续传食谱吧介绍步骤