香肠夹饼的做法

• 1.面粉加酵母粉用凉水合成软面团，用湿布盖上发酵。

• 2.香肠蒸熟后晾凉切薄片备用。

• 3.大头菜切细丝用清水漂去部份盐份，加白糖、辣椒油、花椒油、拌匀备用。

• 4.面团发至两倍大时拿出搓揉排气，用湿布盖着再醒十分钟

• 5.将面团分成20个小剂子，用手把每个剂子压扁。

• 6.每个剂子分别包一小撮干面粉，包口朝下，压扁擀成小面饼。

• 7.做好的小饼坯子。

• 8.平锅刷一点油，小火烙饼，翻烙第二面至饼鼓涨起来就烙熟了。

• 9.香肠放蒸锅内稍搭气加热，把小饼边铅用筷子或小刀戳个口，饼呈空心状态，夹进喜欢的香肠和大头菜丝，就可以品味美食了。