用料：
- 面粉 250克
- 小苏打 1.2克
- 冰糖
- 水 130
- 油 15
- 白糖 5
做法：
- 1. 混合均匀的面粉，小苏打、油，糖，水揉成光滑面团.盖上保鲜膜，放30分钟
- 2. 用刀切成长条，表面抹油，盖上保鲜膜，放10分钟。
- 3. 用手揉搓成光滑的条状；把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成，排入平盘中。
- 4. 锅中油热，下麻花，起小泡；小火，麻花浮起后翻动，炸至15分钟左右，麻花颜色变成金黄色捞起。
- 5. 冷置几分钟，这样吃也可以脆脆的。喜欢甜的可以看下一步。
- 6. 加入冰糖和三分之一碗的水，等到糖水变黄，稠。放入麻花快速裹匀。
- 7. 脆麻花完成