卤肉饭的做法

• 1.牛肉(qie)成一厘米左右的肉丁用料酒、老抽、生抽少许淹十来分钟。

• 2.所有材料准备好，准备起火热锅倒油。

• 3.八角、姜末、小香葱爆香后放入牛肉丁翻炒一分钟放五香粉然后放一点冰糖继续翻炒，炒出香味后放半碗水烧开再放入煮熟的鸡蛋，中火炖两三分钟至牛肉全熟，调入水淀粉之后加点鸡精就可以出锅了。

• 4.把蒸熟的米饭用一个小碗装满倒扣在大碗里，放上卤肉汁，把蛋一分为二放在旁边，再弄一片西红柿放在米饭上，点缀一点香菜，一碗色香味俱全的卤肉饭就好了。