鱼胶（花胶）去腥方式的做法

• 1. 姜拍烂，鱼胶剪成（切成）三厘米左右的小块，浸泡十分钟左右，鱼胶开始发软，用刷子刷一刷表面的血迹、鱼油。

• 2.姜和鱼胶一起放入水中煮沸，熄火，浸泡两小时直至鱼胶发起。刚开始鱼胶会缩成一团，吸足水分之后会发起来。

• 3.很关键的一步就是将鱼胶剖开，洗净鱼胶内部和表面的鱼血，鱼油。因为腥味很大程度上来源于他们。如果冷却了鱼油凝固比较难洗，可以放入温水里洗。

• 4.吸足水分的鱼胶，十克发起来就非常多，成人一次吃10-30克，老人小孩一次吃十克。鱼胶要连续吃三天停三天，持续一个月左右就会见到皮肤变好，皱纹变淡，体质变好。而且效果会持续比较长一段时间。

• 5.细心的亲会发现，每次我都是将花胶放在食材的最上面，这样可以很好保护胶原蛋白。尽量避免直接受热，选用炖盅隔水炖。养生效果最好。添加红枣、西洋参、淮山等药材，可以去除鱼腥味，让汤品更美味。做成咸汤，与禽肉，尤其是猪骨鸡骨等同煲，下几片姜同样可以起到去腥的作用。做成甜汤对腥味会要求选择不腥的陈年白花胶或者豆仁胶。金龙鱼胶和北海鱼胶腥味较重，不适合炖甜汤，除非进行去腥处理，步骤参考之前介绍的方法。