玫瑰花卷的做法

• 1.准备以上材料。

• 2.将红薯、紫薯、白薯去皮切块取适量隔水蒸熟。

• 3.酵母用温水溶化静止10分钟，白砂糖用沸水搅溶。

• 4.将酵母、糖水、面粉分成三等份，分别加入3种薯中。

• 5.分别用筷子搅拌成雪花状后用手和成团。

• 6.将面粉发酵成两倍大，我是把面团盖好盖子放入温水中发酵，大概两小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。

• 7.将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团，压扁排气再揉成长条切段，压扁擀出５片一样大小的面皮，一条小长条形用来做玫瑰花心，把５片面皮，像图中一样叠好，取一根筷子在面皮中间轻轻压出一条中线。 (我这里用了紫薯团做示范其他面团也一样做法)

• 8.把小长条玫瑰花心放在面皮最下一端，顺着轻轻卷起

• 9.卷好用刀在中间线部分切断。

• 10.如果想好看可以把玫瑰花瓣轻轻往外卷一点。

• 11.醒发20-30分钟后冷水上锅，水开蒸15分钟后关火焖10分钟，防止回缩即可。