用料：
- 猪肉 50g
- 鸡蛋 2个
- 干黑木耳 1小把
- 胡萝卜 1小段
- 黄瓜 1段
- 玉米淀粉 1茶匙
- 腌制肉片用
- 蒸鱼豉油 1茶匙
- 清水 2茶匙
- 清水 1-2汤匙
- 葱白 1段切小段
- 盐 适量
- 糖 少许
- 醋 1茶匙
- 姜 三片切丝
- 蒜 切末（出锅前投放）
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1茶匙
- 下面是料汁用料
- 料酒 1茶匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 以上放入鸡蛋里
- 玉米淀粉 1/2茶匙
- 蚝油 1汤匙
小贴士：
料汁提前准备好，里面所需调料可以按个人口味增减。
做法：
- 1. 干木耳提前泡发，用少许玉米淀粉或小苏打搓洗，洗去表面残留灰尘；
- 2. 择净后撕成需要的小朵；
- 3. 猪肉切片，里面放入玉米淀粉、料酒抓匀腌制3-5分钟；
- 4. 黄瓜切菱形片、胡萝卜也切成菱形片、葱切小段、姜切丝，把所有料汁需要的调料集中到一个碗里搅拌均匀备用；
- 5. 料酒、玉米淀粉和清水与鸡蛋搅打均匀，锅烧热，放2汤匙植物油，油温五六成热放入蛋液，迅速膨胀；
- 6. 翻面煎一下，打散成小块，放碗里备用；
- 7. 锅里再放3汤匙油，放入肉片炒至变色；
- 8. 放入姜丝、葱白段炒匀后放入胡萝卜片，继续翻炒均匀；
- 9. 然后放入木耳和黄瓜片，再次翻炒均匀；
- 10. 一两分钟后放入鸡蛋块儿，炒匀；
- 11. 淋入提前准备好的那一碗料汁；
- 12. 翻炒均匀后放入蒜末；
- 13. 再次翻炒均匀后出锅装盘，上桌食用。