用料：
- 黄豆芽 500克
- 鱼片 500克
- 酸菜 300克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 京葱 20克
- 火锅调料 30克
- 辣椒 10克
- 油 20克
小贴士：
黄豆芽提前炒好，鱼片要后放，这样鱼片才鲜嫩
做法：
- 1. 黄豆芽折洗干净，炒熟备用
- 2. 油热，倒入酸菜爆炒出香味
- 3. 酸菜爆香后加入黄豆芽，加水烧开，加入提前腌制好的鱼片（鱼片提前洗净沥干水分，加入料酒，盐，生抽，花椒腌制）
- 4. 油热，加入葱姜蒜，花椒，京葱，火锅调料熬制
- 5. 熬好的麻辣料倒入烧好的酸菜鱼里，继续煮一会，调好味道就ok出锅