用料：
- 面粉 200克
- 温水 120克
- 肉末 150克
- 酵母 2克
- 甜面酱 适量
- 葱花 适量
- 油 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 美味鲜酱油 适量
小贴士：
1:加清水闷煎，可使肉馅易熟。
2:全程小火。
做法：
- 1. 酵母加温水化开，加入面粉中和成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵
- 2. 肉末中加入盐，糖，葱花，生姜末，胡椒粉，甜面酱，美味鲜酱油；顺一个方向搅拌均匀，一直搅拌到肉末上劲为止
- 3. 在打好的肉馅中加入少许生粉和食用油搅拌均匀备用
- 4. 面团发酵到2倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功
- 5. 将发好的面团排出气体后，搓成长条，切成30克左右的面剂子
- 6. 把每个剂子搓成长条
- 7. 取一长条，按压扁
- 8. 用擀面杖擀成长方形的面片
- 9. 在面片的一边放上一条猪肉馅
- 10. 卷起，包住肉馅，并将两边向中间翻折
- 11. 包住馅料的部分继续卷起，并在收口处抹上少许水，卷紧
- 12. 平底锅加油烧热，将做好长煎包生坯收口向下放入锅中
- 13. 小火慢煎至一面金黄后，翻面，再用手沾些清水，弹洒在锅中，并盖上锅盖闷煎
- 14. 后期反复翻面，直到双面煎至金黄色即可