水煮茄子的做法

做法：

• 1. 茄子切片，锅烧干后放油，放入姜蒜，出味后倒入茄子
• 2. 煸炒一下，倒入一碗水，大火烧开
• 3. 茄子烧开后转小火，闷煮2分钟左右，放入少许糖和盐
• 4. 出锅前倒入耗油翻炒几下，关火装盘